据我所知，谷胱甘肽包括氧化型谷胱甘肽和还原型谷胱甘肽。一般来说，谷胱甘肽是指还原型谷胱甘肽，因为谷胱甘肽很容易被氧化成氧化型谷胱甘肽，为了区分它，还添加了还原型谷胱甘肽，也就是说，还原型谷胱甘肽片和谷胱甘肽片是同一种药物，主要是为了与氧化型谷胱甘肽区分开来，氧化型谷胱甘肽高温高压灭菌谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。
一般来说谷胱甘肽主要是还原的，氧化型谷胱甘肽可以还原合成。谷胱甘肽有两种形式:还原型谷胱甘肽（G-SH）和氧化型谷胱甘肽（G-S-S-G）。在生理条件下，还原型谷胱甘肽占绝大多数。药物毒理学还原型谷胱甘肽是一种含有巯基（SH）的三肽化合物，在人体内具有激活氧化还原系统、激活SH酶和解毒等重要生理活性。
谷胱甘肽可以帮助维持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化和解毒作用。还原型谷胱甘肽参与体内三羧酸循环和糖代谢，促进体内高能量的产生，发挥辅酶的作用。还原型谷胱甘肽片的作用主要体现在呵护肝脏方面，尤其是在对抗慢性乙肝方面效果相当不错。其实它们的功能几乎是一样的，反正都能补充体内的谷胱甘肽。
谷胱甘肽不仅可用于医药，还可作为功能性食品的基料，广泛应用于延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品。要知道，它是一种三肽化合物，其在体内的功效主要体现在能够作用于人体的某些部位，从而增强人体内氧化还原系统的活性，由于维生素C可以可逆地氢化或脱氢，因此它在体内的许多氧化还原反应中起着重要作用。
