臭豆腐行业发展现状,年度臭豆腐行业十大品牌

相传清朝康熙八年，进京赶考的秀才王致和，从孙山落榜，留在北京另谋出路，做了些豆腐沿街叫卖。但是因为天气热，有些没有及时卖出去的臭豆腐如果没有办法存放就很容易变质。所以王致和把所有的豆腐切成块，放在盐罐里以防变质。后来，王致和决定重新拿起卷轴，再次参加考试，所以他忘记了盐罐里有豆腐块的事实。

长沙臭豆腐三大品牌分别是火宫殿臭豆腐、黑色经典臭豆腐、颜屋臭豆腐等以下是具体的品牌介绍。1.火宫殿臭豆腐 臭豆腐可以说是长沙最经典的美食。无论你走在哪个省，在街上都能遇到那种三轮车，上面写着“长沙臭豆腐”的字样。火宫殿的臭豆腐是招牌，外面的皮刚硬脆，里面的豆腐嫩。要说长沙臭豆腐的特色，大概就体现在这个“辣”上。

据说毛主席1958年4月12日来火宫殿时曾说过“长沙火宫殿的臭豆腐还是很好吃的”。更有甚者，在坡子街火宫殿总店，传统小吃如臭豆腐、刮痧凉粉、龙脂猪血或湘菜都有少许尝试。都说热闹的南方世俗文化和长沙的生活情趣在人们的味蕾中流淌，很容易理解长沙这座城市。2.黑经典臭豆腐看着门前的排队，不难感受到黑经典臭豆腐的火爆。

臭豆腐台湾省是上海比较有代表性的小吃。在长沙和绍兴，臭豆腐也是不容错过的小吃。南京的臭豆腐也挺有名的。以下节选自百度百科对臭豆腐来历的描述:长沙的臭豆腐被称为“臭儿子”，以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等人参观称赞，美国美食杂志也亲自采访。豆腐是用火宫殿里的上等黄豆做的，然后用冬笋干、香菇干、浏阳豆豉泡在卤水里。表面会产生白发，颜色会变成灰色。

在鞋后记里。凡是去过绍兴的人，都被满大街飞舞的“远闻臭，近闻香”的味道所吸引，这是很多游客难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是一种发霉的蔬菜，用发霉的苋菜梗卤水浸泡豆腐，然后油炸食用。是绍兴很常见的小吃。此外，还有发霉的豆腐、发霉的千片、发霉的苋菜梗、发霉的毛豆、发霉的菜头、发霉的冬瓜等等，成为绍兴最具特色的风味菜肴。

臭豆腐是绍兴的地方特产，历史悠久，以臭著称，颇受中外宾客的喜爱。曾有“尝过绍兴臭豆腐三日不知肉味”之说。那么，这个又臭又香臭豆腐，是什么来历呢？相传清朝康熙八年，有一个江南男子来京赶考，住在会馆，想回老家。交通不便，没有路费。我想去北京读书，准备再考一次，离下一次考试期还远着呢。无奈，只好暂时在北京谋生。他的父亲在老家开了一家豆腐店，他从小就学会了做豆腐，于是在会馆附近租了几个房间，买了一些简单的器具，每天磨几升豆豆腐，沿街叫卖。

据说臭豆腐起源于清朝，是一个名叫王致和的人制作的。当时这人是秀才，穷，买不起其他好东西，只好吃豆腐当菜。后来高考失利，又因为家里的豆腐很臭，觉得很臭，但还是吃了香，慢慢有了经验。现在是王致和臭豆腐。这个又臭又香臭豆腐，是什么来历？相传清康熙八年，从安徽来京赶考的王致和，金榜末位，住在会馆，想回老家，交通不便，没有路费；我想去北京读书，准备再考一次，离下一次考试期还远着呢。

王家境并不富裕，父亲在老家开了一家豆腐坊。王致和小时候学过做豆腐，就在安徽会馆附近租了几间房，买了些简单的器皿，每天磨几升豆豆腐，沿街叫卖。现在是夏天，有时候吃剩的豆腐很快就会发霉不能吃，但是又不舍得丢弃。苦思对策，他把豆腐切成小块，稍微晾干，找了个小坛子，用盐腌起来。之后我就关了生意专心学习，渐渐就忘了这件事。

分类:食物/烹饪问题描述:创始人是谁？自从王致和发明了方清臭豆腐，王致和臭豆腐就成了著名的美食品牌，让北京王致和的豆腐店充满了烦恼。然后逐渐通过江浙沪湘鄂传播到全国各地发展，自清末引进臭豆腐手工作坊以来，子胥城经过几代人的技术创新和管理，成功地向企业化、集团化、机械化生产转型发展。并打造了四大著名食品品牌:紫旭蘑菇香臭豆腐、五六臭豆腐、芝麻酱臭豆腐、凉拌即食臭豆腐，产品面向全国，出口港澳台、日本和0/。