1，观察考勤制度，上岗前检查个人gfd，精神饱满投入工作。2.了解例会的内容，以及当天的工作安排，熟记当天的菜品和酒水供应，推、卖、特菜。3.就餐前，检查各区域的设施、照明系统、餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否工作正常。4、值早班人员根据领用单中的数量补充本区域的低值易耗品，以备用餐使用。5.饭前检查本区域台面和餐具的卫生情况，餐具按标准摆放整齐。
5、 餐饮业规章 制度餐厅员工法规制度 1。行为准则1。gfd要端庄大方，热情好客，礼貌待人，上班时穿统一的工作服，挂工作号牌。佩戴首饰不要太华丽，妆容不要太浓，指甲不要太长太点缀。2、鲁豫客人应主动热情问候，主动让路。以自然、大方、稳重、热情、礼貌的态度对待客人，微笑着迎接客人，用好敬语。不要以肤色、种族、信仰、衣着和帽子来判断人。3.与客人交谈时，要站直，要有礼貌，不要左顾右盼，低头或双手叉腰，注意倾听客人的谈话，不要与客人抢话，不要中途打断，不要与客人争辩，不要强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。
工作时不要大声说话或大笑，这样不会影响别人工作。5.严格遵守岗位纪律和工作纪律。注重工作效率，逐日完成事情。6.接电话时要神清气爽，使用文明语言。转接电话或信息时要及时准确。7.小心使用电话，珍惜它。不要错过接电话，长时间不接电话先向对方道歉。8.及时回复领导安排的事情或别人处理的事情。9.不得徇私舞弊，擅自使用公司的工具和设施或占用工作时间办私事。
6、如何制定 餐饮业 员工的规章 制度?员工管理规定制度为了打造一支高素质、高水平的团队服务于每一个客户公司，特制定以下严格的管理规定制度，望各位自觉遵守。\ x0d \ x0a \ x0d \ x0a1.1 .基本要求\ x0d \ x0a1.1 .全部员工我们要团结一心，各司其职，真诚服务，做好本职工作。\x0d\x0a1.2、all 员工按照我店安排的作息时间表按时上下班，不得迟到、早退、旷工，不得办理因病或事假请假手续；上班时间着装整洁干净，穿工作服，挂工作牌，保持整洁。
\x0d\x0a1.3、工作时间未经批准，不得离开工作场所；长时间不接待访客；严禁在工作场所做与工作无关的活动。\x0d\x0a1.4、不准私自将他人带入工作场所，不准私自将本店商品带出或送人。\x0d\x0a1.5、保守我们的商业秘密。\x0d\x0a\x0d\x0a II。岗位要求\ x0d \ x0a2.1 .爱岗敬业，积极主动，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力及服务质量。
7、 餐饮传菜部 奖罚 制度现在送餐基本上有两种方式，一种是电脑划单，一种是手工划单。我主要介绍第二种。1.桌数(让送菜员自己选吧，远来的只能说他倒霉，呵呵~)，指定哪些人跑那些桌。2.在记录本上拟定宴会菜品，在菜品后面写上送菜员的名字(只要在送菜员名字下面写上菜品的数量就行，不考虑桌号)。3.要求送菜员在送菜前熟悉本次宴会要送的菜。
(如果宴会上有蒸鱼，一般提前15分钟叫蒸笼，叫走菜就可以第一时间上鱼。诸如此类，) 4.在送菜过程中，要求送菜员报告在标记处上了什么菜，上了几份，然后记录在记录本上。5.在送菜结束时，通过查阅记录簿，基本可以知道哪个送菜员没有送过任何菜，还可以根据记录与厨房沟通，确保宴会菜品尽快上桌，6.好处是一桌不会出现菜品走光或者重复上菜的情况。
