问题三:小麦淀粉蒸菜有什么作用？小麦淀粉蒸菜可以起到爽口和勾芡的作用。问题4:小麦淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉各自的功能和用途是什么？小麦淀粉的用途:小麦淀粉是制作凉面粉条和盒粉的主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也离不开小麦淀粉，但是，由于小麦淀粉和玉米淀粉有很多用途，不同的用途有不同的功能，因此小麦淀粉和玉米淀粉的一些功能是相同的，而一些是不同的。
小麦淀粉:一种无麸质面粉，由小麦组成。小麦粉:由小麦制成的面粉。小麦淀粉和玉米淀粉在烹饪菜肴中具有相同的功能，两者都可以用作增稠剂。小麦淀粉的应用:（可直接使用，也可加工成各种变性淀粉、水解产品等。);淀粉制成的食物。小麦淀粉也称为面粉，是小麦面粉中去除面筋的部分。用途:小麦淀粉:主要用于食品中作为增稠剂和胶凝剂。
小麦淀粉可以用来制作许多美味的食物，如野餐包子和淀粉馒头。高筋小麦粉可用于捕鱼。一般高筋小麦粉更适合钓草鱼或青鱼。高筋小麦粉和红薯粉可以用水搅拌均匀，上锅蒸熟，剁成小饼，钓鱼时揉成面团作为鱼饵。这是准备小麦粉诱饵的最佳方法。小麦淀粉的特性:细腻洁白，透明度好。玉米淀粉纯度高。
小麦粉:是加工面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉，用途不同。小麦淀粉在食品中主要用作增稠剂、胶凝剂、粘合剂或稳定剂，此外，玉米淀粉在中国和法国菜肴中也被用作增稠剂。玉米淀粉广泛应用于食品、工业、医药等加工制造业，小麦淀粉具有增稠作用，成品更细腻、有光泽、晶莹剔透、顺滑可口。它经常被用来制作面团、水晶饺子、冷面、肠粉、冻皮月饼和其他糕点。
