云南大叶种晒青绿茶又称晒青或滇青，是以云南大叶种新鲜茶叶为原料，经采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥而成的茶叶。云南大叶种晒青绿茶又称晒青绿茶或云南绿茶，是由云南大叶种新鲜茶叶经杀青、揉捻后晒干而成的绿茶，比如云南的大叶茶是半乔木茶，福鼎大白茶也属于半乔木茶。
大叶种晒青绿茶是普洱生茶。山茶花。属于山茶花。山茶科。它是云南特有的茶树品种。它原产于云南西双版纳、普洱等地，是制作普洱茶的原料。大叶茶及其近缘种花瓣大而美丽，雄蕊多，株型优美。大叶茶在一些地方被作为园林树木栽培。勐库大叶茶含有丰富的物质、多酚和氨基酸，具有优良的发酵性。它是“精品普洱茶”生产加工的最佳原料，有“茶之精品”的美誉，被中国茶叶专家于福莲誉为“正宗云南大叶种茶之精品”。
所谓大叶种晒青绿茶，是指云南大叶种茶树鲜叶经采摘、摊放、杀青、揉捻、晒干后制成的生茶，又称晒青绿茶。晒干后的绿茶经渥堆发酵后可制成普洱熟茶，再经称重、压制而成，云南双江是茶祖生活的地方。在制作这种粗茶的过程中，先将鲜叶采摘下来，然后摊晾，使茶叶中的水分慢慢挥发。
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