想了解休闲食品行业的走势、竞争格局和市场份额，2004年食品行业的发展主要呈现以下特点:食品生产和市场销售保持同步增长；食品安全受到全社会的关注；食品工业经济效益稳步提升，实现利润总额915.9亿元，同比增长31.80%；经济体制改革不断深化；食品工业企业成为固定资产投资的主体；去年，食品工业百强企业实现利润482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品工业规模集中度进一步提高；食品出口形势格里姆。
1、目前我国面临的食品安全问题主要涉及哪些方面中国有哪些食品安全问题？(一)企业违法生产加工食品现象不容忽视。一方面，少数不法分子非法使用食品添加剂、非食品原料生产加工食品，影响恶劣。另一方面，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保障能力差的手工和家庭加工方式在食品加工中占有相当大的比重。一些从业人员甚至没有接受过健康检查，农村和城乡结合部无证生产加工食品屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。
一是许多食品经营企业小而乱，溯源管理困难，分级包装水平低，甚至违规使用不合格包装。二是部分企业在食品采购、储存、运输过程中过量使用防腐剂和防腐剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品和变质食品。还有的在农村集贸市场、城乡结合部、校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品和假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人健康。
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3、我国在食品安全上还存在哪些问题?1。企业违法生产加工食品的现象不容忽视。(一)少数不法分子非法使用食品添加剂、非食品原料生产加工食品，掺杂使假，影响恶劣。(2)现有食品行业整体素质仍处于较低水平。卫生保障能力差的手工、家庭加工方式在食品加工中占有相当大的比重，部分从业人员甚至没有接受过健康检查。农村和城乡结合部无证生产加工食品屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。
(1)很多食品企业小而乱，溯源难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装。(二)一些企业在粮食收购、储存和运输过程中，过量使用防腐剂、防腐剂。(3)部分经营者销售假冒伪劣食品和变质食品。(四)在农村集贸市场、城乡结合部、校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品和假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人健康的。
4、预制菜行业的发展前景如何?近年来，预制菜肴在中国非常受欢迎，因为它们为消费者提供了方便，也为使用预制菜肴的商家节省了成本。随着预煮菜肴的流行，行业发展出专业派、餐饮派、零售派、综合派四大派别。其中专业派是行业老手，其他派是新玩家。未来新玩家有望凭借原有优势抢占市场。同时，从行业形态来看，由于ToC订单分散，需求多样化，目前没有代表性企业，ToB相对主流。
