食用菌行业还是爆发期？食用菌属于哪个行业？虽然很多食用菌已经工厂化生产，但是食用菌毕竟是农产品，还是属于大农业的范畴。将军食用菌品种可以食用，也有很高的药用价值，中国建立了数千个食用菌种植村和数百个食用菌种植基地县，工业化生产食用菌逐渐成熟，食用菌属于农业，现在是农业第六大产业。
1、小香菇长成大产业小蘑菇长成大产业。现在正是菇棒进棚上架的关键期。当他们走进河北省平泉市卧龙镇百佳兴食用菌专业合作社的生产基地时，蘑菇棚里一袋袋蘑菇棒一个接一个地堆放着，散发着蘑菇特有的香甜气味。10多位村民正忙着整理装菇棒，送到菇棚上架。“这几年我们用了新推广的‘0912’新品种，技术创新增加了菇农的利润。”合作社理事长余说，现在合作社已经发展到600多食用菌个大棚，吸引了60多户农户，带动了周围180多农户就业。
如何进一步提质增效，成为高质量发展亟待解决的难题。平泉市经过深入调研，从食用菌种植入手，用科技创新解决菌种生产、种植等产业发展痛点。“平泉食用菌菌种保存与维护系统”项目的实施和品质、纯度的保存，不仅使菌种更具抗性，而且提高了蘑菇的优质率和产量。“以‘0912’品种为例。蘑菇又粗又圆。每个标准袋可增产15%至25%，优质菇率提高了40%。
2、我国 食用菌罐头出口现状与发展面临的形势如何?(1)中国食用菌罐头食品出口现状中国食用菌罐头食品是罐头食品出口的主要部分，其他品种和稀有品种有一定发展；出口量和出口额稳步增长，其他品种和稀有品种将是未来扩大出口的新亮点；出口市场遍布100多个国家和地区，主要市场为美国、加拿大、欧洲、日本和东南亚。其他市场有发展潜力(韩育才，2004)。多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是罐头出口中的重要产品。
由此可见食用菌罐头在中国罐头出口中的分量和地位。近年来，我国食用菌行业呈现出良好的发展态势，食用菌产品成为出口农产品和食品的主要产品。2004年中国食用菌产品出口58.17万吨，创汇9.02亿美元；其中食用菌 can分别占51.30%和33.04%。因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。
3、 食用菌2016年最有种植前景的有哪些据前瞻产业研究院《2016-2021年中国食用菌行业市场前瞻与投资规划》分析报告显示，中国食用菌物种资源丰富，传统生产与现代种植方式并存，食用菌产量占世界总产量的70%。除了丰富的野生蘑菇资源，中国食用菌还有70多个栽培种，其中主要品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等。杏鲍菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等一系列珍稀品种也受到市场青睐，成为中国。
中国建立了数千个食用菌种植村和数百个食用菌种植基地县，工业生产食用菌逐渐成熟。生产加工技术的进步带动了食用菌消费的增长，专业化的食用菌交易市场应运而生，完善了食用菌的流通环节，促进了国内乃至国际贸易量。随着我国食用菌行业的快速发展，新的问题和挑战接踵而至。
4、我国 食用菌产业发展的现状如何?有何特点?目前，食用菌工业已成为许多地区农业产业结构调整的重要方面。发展呈现以下特点:(1) 食用菌生产品种日益多样化。20世纪80年代以前食用菌在国内生产发展缓慢，一直在单一地域品种上发展，如山东的平菇、福建的双孢菇、浙江的香菇、东北的黑木耳生产。经过近10年的发展，在市场经济的强力推动下，全国各地不断引进新品种、新技术，各地也注重品种结构和区域布局的完善和建设。
