活虾冷冻保存的方法有:冰冻、矿泉水瓶冻、糖冻等。冷冻虾的最佳方法是塑料瓶冷冻，鲜虾冷冻保存的关键，虾冻得越快越好，最好选择有速冻功能的冰箱，冷冻效果好，鲜味损失少。将鲜虾放入袋子中，加入适量的水，完全淹没虾体，然后放入冰箱冷冻室速冻，这种虾可以用冰块保存几个月而没有异味。
如果不能立即用冰块烹饪活虾，可以先倒入冰块和水，然后将虾整齐摆放并盖上盖子，然后放入冰箱冷冻保存。你也可以把河虾放在矿泉水瓶里（不要用玻璃容器，怕冻着），加一点冷水，盖紧瓶盖，放在冰箱里冷冻，可以长期保鲜。在进入冰箱之前，虾用开水烫一下，使其外壳变红，然后放在冰箱的冷冻室中，这样可以使风味持久。
小时，这样它既冷冻又新鲜。保鲜袋冷冻法首先买厚的保鲜袋，把新买的虾头上的须和刺剪掉，以免刺破袋子失去新鲜度，直接放入保鲜袋中。用手将盐搅拌溶解在水中，并将鲜虾洗净，清洗后，将虾取出并放入篮子中晾干水分。将鲜虾放在一个大碗中，加入适量的水，直到水没过鲜虾，然后加入两勺盐，可以起到杀菌防腐的作用。
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