大蒜发霉了还能吃吗？据了解，大蒜发霉后不能食用。大蒜发霉后是不能食用的，大蒜是许多食物不可或缺的调味品，很多人通常会买十几头大蒜放在家里慢慢使用，但有时会发现大蒜看起来发霉了，那么这样的大蒜还能吃吗？发霉的大蒜可以做成腊八蒜吗？不建议做腊八蒜。我们一般认为发霉的大蒜不能食用，含有有毒物质，如果你买大蒜，你应该把它放在阴凉干燥的地方。
发霉的大蒜表明大蒜已经腐烂发霉，可能会产生有害物质，不能再次服用。大蒜发霉了，这意味着大蒜已经变质，可能会产生有害物质，所以不能再吃了。但只要大蒜不变色、不发霉、不腐烂，即使发芽也可以吃，吃了也没有坏处。大蒜可以用来消毒杀菌。意在对霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常不会发霉。
大蒜变得金黄透明。蒜瓣为什么会变黄变透明属于糖化蒜现象，这种现象主要是由于大蒜中的水分含量过高以及通风不良或持续高温的环境造成的。看情况，如果大蒜皮因潮湿和发霉而变黑，这种情况下可以食用。把大蒜外面的黑东西洗干净就行了，如果计划好的肉变黑了，就不要吃了。大蒜坏了会变黑发霉，不能吃，如果食用，可能会引起食物中毒。
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