新鲜的当归一般可以放在冰箱里保存。如果将新鲜当归洗净，会导致水分留在当归中，从而缩短当归的保质期，新鲜的当归在保存前不需要清洗，当归可以放在冰箱里保存，但建议放在冰箱里保存，如何选购当归:当归一般比较长，和花椒保存方法:将少量花椒和新鲜当归放入塑料袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏保存。
如果过了保质期，当归已经发霉生虫。干当归的保质期一般在三年左右。玻璃瓶保存法:可将新鲜当归放入干净的玻璃瓶中，将瓶盖盖紧，在瓶口打圈滴蜡密封。如果可能的话，应将鹿茸密封在密闭的地方，这样可以防止当归中的油性成分（挥发油）挥发和逸出。对于容易被昆虫吃掉的药物，如当归，可以放少量胡椒与之搭配。这个方法很有用。
如果是中草药饮片，需要放在密封袋中，放在冰箱中保存，也可以将汤剂放在冰箱中保存，加热后服用。也可以将药物放入干净的玻璃瓶中，密封，然后放入冰箱冷藏。少量的花椒可以和当归放在一起，也可以起到防虫的作用。当归和党参主要用于补益气血。在低湿度环境下储存时，最好使用干燥的非铁质密封罐。
你可以放少量胡椒粉进去。怕臭的药物如果密封冷藏在冰箱里就不会散去，还能起到防虫的作用，如果你害怕气味，你也可以将其密封并放在冰箱中冷藏，这样气味就不会分散，并且这种保存还可以起到防虫的作用。不要用铁容器储存，以免去油后诱铁污染药材，不要用铁容器存放，以免去油后诱铁污染药材。
