莆田黑鸭 莆田黑鸭是我国唯一的蛋用黑羽品种。莆田黑鸭:产于福建省莆田县，这种鸭子是一种小型鸭，羽毛浅黑色，身体紧凑，莆田黑鸭 莆田黑鸭是原产于福建莆田沿海地区的一个耐盐耐热性能良好的著名鸭品种，由于羽毛大多为黑色，这种走得快、个头适中的蛋鸭也被命名为黑鸭，又因其产蛋量高、肉质鲜嫩。
鸭种包括北京鸭、金定鸭、连城白鸭、临武鸭、三穗鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭等。其中，北京鸭已有400多年的历史，金定鸭是北京的特产，成活率高，可在室内养殖或放养。莆田黑鸭是我国非常著名的品种，也是我国唯一的鸡蛋用黑羽品种。因其主产于福建莆田而得名。
主产于福建莆田，全身羽毛呈黑色，骨骼细而硬，体态轻盈且品质优良。枇杷莆田仙游县树峰乡被誉为“枇杷之乡”。黑鸭可制成各种美味佳肴，肉质细嫩，深受消费者喜爱。；涵江区的传统名菜炖豆腐有一种独特的吃法，即豆腐与香菇丝、笋丝、花生丝文火炖煮而成，属素菜。如果加上肉丝、虾丝和蛋黄，就是一道肉菜。莆田黑鸭，中国唯一的蛋用黑羽品种。
北京烤鸭:北京烤鸭起源于中国南北朝时期。烤鸭在《食货宝典》中有记载，是当时的宫廷食品，我在莆田的一个朋友说日南的海带是地理标志保护产品。中国八大名鸭是北京烤鸭，它由优质肉鸭制成，用炭火烤制而成，色泽红润，肉肥而不腻，外酥里嫩，中山麻鸭:产于广东省中山市，分布于珠江三角洲等地。这种鸭属于中小型蛋肉两用品种。
