食品生产加工小作坊从事食品生产加工活动时，应先在工商行政管理部门办理工商营业执照，然后告知食药监部门，按流程取得食品生产告知备案证明加工小作坊方可生产-2。自制食品:煮熟的、腌制的等，加工已加工熟食，面包零食等即食食品，(4)对员工进行教育培训，使其按照加工操作规则进行操作，以满足加工操作、卫生和质量管理的要求。
1。企业实验室企业实验室可以根据生产产品的品种、检测项目的多少、生产规模的大小来设置，实验室仪器设备的配置也可以复杂也可以简单。对于这样的实验室，仪器设备的配置可以满足企业的产品质量检验。食品实验室分为两大项，一是检测产品质量；二是检测产品的卫生项目，相对来说难度较大，成本较高。(1)品质项目包括:含水量、含盐量、含糖量、蛋白质含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
如果经费充足或者检验批次多，相应的检验项目有相应的专用仪器。此外，还有一些通用仪器可供选购，如:紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。有时需要荧光光度计来检测维生素A和E..检测营养元素，如钙、锌、铁等。，可以购买火焰检测器的原子吸收光谱仪。(2)健康项目包括:微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
给你一个完整的食品安全管理体系，里面有你需要的内容。对餐饮业的要求本文件规定了餐饮业(热食、冷食、生食和配餐)建立和实施基于HACCP的食品安全管理体系的特殊要求，包括前提方案、关键过程控制、产品检测和记录保存。本文件是GB/T22000《食品安全管理体系食物链中各组织的要求》在餐饮企业应用的专门技术要求，是根据餐饮行业的特点对GB/T22000要求的具体化。
2 规范性参考文件通过引用本文件，下列文件中的条款成为本文件的条款。对于注明日期的参考文件，所有随后的修改(不包括勘误表)或修订版均不适用于本文件。但是，鼓励所有基于该文件达成协议的各方研究是否可以使用上述文件的最新版本。对于未注明日期的参考文件，请使用最新版本。
3、急~~急~~急~~食品行业产品标示管理制度第一章总则第一条为了加强对食品标识的监督管理，规范食品标识标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》和《国务院关于加强食品等产品监督管理的特别规定》，制定本规定。第二条本规定适用于在中华人民共和国境内生产和销售的食品(含分装)的标识和管理。
第四条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)在职权范围内负责组织全国食品标识监督管理工作。县级以上地方质量技术监督部门在职权范围内负责本行政区域内食品标识的监督管理。第二章食品标签的标注内容第五条食品或者其包装上应当标注，但法律、行政法规规定可以不标注的食品除外。食品标签的内容应当真实、准确、通俗易懂、科学合法。
