象牙蚌可以生吃。但需要注意的是，最好选择来自无污染深海的生贻贝，吃贻贝时，通常将贻贝切成两半，用斜刀切薄片，用刀将壳和贻贝分开，用水清洗肉的肠沙，然后将其浸泡在冰水中两分钟，贻贝的彩虹管部分可以切成薄片用于生鱼片或油炸；而蚌肉适合煮粥。将贻贝切块，将水放入锅中煮沸，水烧开后，将切好的贻贝块放入沸水中飞起，然后立即捞起放入盘中。
刀子沿着蚌壳切开，将蚌壳与蚌体分开。切掉蛋形（像屁P一样）贻贝的内脏。贻贝本身有很重的气味。在蚌壳和虹吸管之间插入一把尖刀。至此，整个象牙蚌的加工已经完成。河蚌的肚子可以用来煮粥，河蚌的身体可以用来煮汤或煮粥。提醒:内脏不能吃，因为贻贝的内脏含有赤潮毒素。
当吃像贻贝这样的生贻贝时，您不需要将其焯水，只需将其分批切成薄片，然后将其蘸在调味盘中食用即可。贻贝生鱼片味道非常鲜甜，没有腥味，吃起来有点像海带。贻贝作为一种珍贵的海产品，肉质鲜美，营养价值高，经常被用来烹饪各种美食。然后切片并装盘。为了去除腥味，常用生鱼片:贻贝打开后，去除内脏，用开水烫一会儿，去掉外皮。
第三步:准备一把生鱼片刀（如果你没有生鱼片刀，可以选择更锋利的刀），先取出外壳，然后取出内脏（内脏还可以用来煲汤，煮粥非常美味）。第四步:在象牙蚌中间切一刀，切开内贴片后，用柠檬在冰水中清洗。泡好后可以改刀切片，将切好的片依次放在冰盘上，准备好生鱼片灵魂，加入芥末和酱油，就可以开始吃了。
