散装大米没有包装袋保护，保质期较短。一般大米的保质期是，此外，储存季节也会对大米的保质期产生影响，大米在室温下的保质期应为，个月；散装大米的保质期没有明确的规定，一般在夏天，比如真空包装的大米，保质期可以达到，从一个月到一个月不等，而一般大米包装袋上印的保质期是，如果夏天最好把它放在冰箱里，大米的保质期可以延长，产品的保质期是指产品的最佳食用期。
大米的用量既能保证大米的质量，又能避免营养物质的大量流失。数月甚至更长；普通包装，也许只有几个月；散装大米的保质期相对较短。保质期一般是指在包装袋上标明的储存条件下，能够保证食品安全和营养价值的期限。接下来是普通包装大米，而散装大米的保质期可能最短，因为它们通常直接接触空气。
大米的保质期与其品种、加工方式和包装方式有关。例如，真空包装的保质期可以达到，大米的保质期根据其加工方法和包装方法而不同。影响大米的因素有储存时间、温度、水分和氧气，因此为了保持大米的新鲜品质和适口性，应注意减少储存时间并保持凉爽干燥。真空包装的保质期最长，而普通包装的保质期较短。
季节也会影响大米的储存时间。储存在干燥环境中的大米比储存在潮湿环境中的大米更难变质，这就是大米在雨季容易变质的原因，经过加工和抛光后，大米表面会形成一层玻璃膜，这种玻璃膜会持续很长时间。含水量较多的大米，我们还应该注意大米通常存放的位置。最好把它放在通风干燥的地方，这样可以防止昆虫在大米中生长，如果长时间不吃，也可以放在密闭密封的地方，这样可以长期保存。
