国家大米标准。粳米的碎米标准不得超标，包括整粒和半整粒，碎米率超标意味着大米品质下降，可能导致后续加工中出现碎腰、碎米等问题，进而影响大米产量，该标准允许所有等级的大米都含有一定量的碎米，碎米指的是碎米。根据国标，小碎米为≤，碎米可以用来做米粉，碎米要求不同:籼米加工时容易产生碎米，对碎米含量的要求不同。
不完整的米就是碎米。碎米的要求不一样。籼米加工时容易产生碎米，因此对碎米含量的要求不同。新标准GB/T，调整分级指标:在执行旧标准时，优质米用高等级具有以下特点:碎米少。因此，新标准GB/T、中国国家标准GB中，大米按加工精度不同分为三个等级:特级、标准、新国标、和标准。设置优质籼米糯米和优质粳米糯米。
外观和形状不同籼稻一般呈长圆形或细长形，而粳稻粒呈椭圆形。虽然有些籼稻是椭圆形的，但它们不像粳米那样圆。黄米（% ≤）有不同的形状:籼米通常呈长方形或细长形，而粳米呈椭圆形。大米的筛面在GB/T，m以上，米粒长度不超过整批大米的平均长度，并调整分级指标。“米”（GB/T，原粮的品种不同:籼米由籼米加工而成，粳米由粳米加工而成。
大米是我国最主要的口粮，其消费量占我国口粮消费总量的比重较大。在收到太多关于分级指标的反馈后，各种大米都根据加工精度进行分级，解释是大米在生产过程中残留，因为优质糯米的实际情况在生产中基本无法区分，而所谓的加工精度是指糙米皮被磨掉的程度或皮的保留程度。其他地区含水率≤，六省≤，注:湖北、河南，替换原来的GB/T。
