微波解冻是最快的。您可以在盐水中解冻冷冻肉，这样可以大大缩短解冻时间，并保持肉的鲜嫩，你也可以把冷冻鲜肉倒在水龙头下，不要开太多水，这样解冻更快，又不会失去鲜味，原理:快速加热解冻，肉粉碎冷冻后，只要放入水中，一分钟就能解冻。将肉从冷冻室转移到冷冻室解冻，解冻温度越高，一些营养物质在热水中溶解得越快。
所需材料:一个封口的塑料袋、擀面杖、需要解冻的肉馅。具体方法:首先将肉馅倒入塑料袋中。如果时间来不及，人们往往会选择流水解冻、浸泡解冻或热水解冻，因为水的导热速度是空气的十倍以上。因此，在水中解冻的食物的味道和肉色会发生变化。时钟可以融化冻肉。（微波炉或热水解冻。需要提醒的是，流水解冻容易让肉表面的细菌随着溅起的水花扩散，因此浸泡解冻更安全。
缺点:肉在快速解冻后，往往会产生一种“丙醛”物质，这是一种致癌物质，会影响肉的口感。将肉在冷水中解冻后放入水中，你会发现水变了颜色，肉变浅了，因为一些营养物质（肉汁）丢失了，原理:这个诀窍是利用铝的强导热性来解冻肉类。然后用手将肉馅压平，直到它在袋子里平放，将另一个铝盆底部朝下放在冷冻肉上。
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